Kouzlo proměny tichého vína v šumivé spočívá v druhotném kvašení. Když přidané kvasinky po pár týdnech svou šumivou úlohu splní, odumírají. Sekty pak „leží na kalech“ a zrají několik měsíců i let. Na závěr je třeba kal odstranit. Při velkém objemu výroby je tento úkol svěřen odkalovacímu stroji. Tradiční ruční způsob, práci zkušeného „degoržéra“, lze nyní exkluzivně vidět v BOHEMIA SEKT Manufaktuře. Hrdlo lahve, kde je po setřásání soustředěn kvasinkový kal, se zamrazí a s odstraněním zátky se pod velkým tlakem kal dostává ven. Do čerstvě odkaleného sektu není přidáván dosážní likér, jak je typické pro standardní výrobu. Přestože obsahuje 0 g cukru, jeho chuť přitahuje každého, kdo ochutná. Je možné obohatit jím degustační programy v Bohemia Sektu, lahev si lze ale i odnést s sebou, staroplzenecká vinotéka má vždy několik kusů v zásobě.
Na čerstvě odkalený sekt do BOHEMIA SEKT Návštěvnického Centra
17. červen 2023, 9:43
BOHEMIA SEKT Návštěvnické Centrum ve Starém Plzenci nabízí řadu zážitků. Vedle prohlídek, během nichž poodkryjete tajemství nejoblíbenějších českých bublinek, jsou to degustace, které na zajímavý program navazují tou nejlahodnější formou. V přilehlé vinotéce lze pak pořídit lahve pro další domácí ochutnávky. BOHEMIA SEKT Návštěvnické Centrum teď přidalo specialitu, kterou nelze zažít jinde než právě v podhradí Radyně. Jde o BOHEMIA SEKT Manufakturu a čerstvě odkalený sekt.
