Markovy vinné sklepy

Toto vinařství, založené PhDr. Jiřím Markem, se zabývá ojedinělou výrobou „ódických vín“. Cílem ódického kvasného procesu je zpomalení stárnutí vína, nižší spotřeba SO2 a odstranění negativních pocitů při konzumaci vína, jako je bolení hlavy a pálení žáhy u citlivějších osob.  

Historické vinné sklepy představují unikátní sklepní komplex na Jižní Moravě, který byl ručně vyhlouben v měkkých pískovcových sedimentech během mnoha generací a který nyní dosahuje délky téměř půl kilometru. V prostorách vinných sklepů neuvidíte nerezové kvasné tanky či jinou moderní technologii současného vinařství, ale pouze kameninové nádoby a dřevěné sudy, v nichž se víno v dávné minulosti vyrábělo a dodnes v některých částech Evropy a jihozápadní Asie dosud zraje.

Více na: http://vinotour.cz/cs/